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2025-06-19 06:00:01 656次浏览

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人们普遍认为，树龄较小的葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒颜色明亮、果香浓郁，但酸度略高，缺乏复杂性和层次感;相反，树龄较老的名酒收购电话葡萄树出产的葡萄酿造出的葡萄酒会有更丰富和复杂的风味，且更有深度，粘稠度也更高。尤其在法国，很多产区的酿酒师都更偏向于采用树龄较老的葡萄树结出的果实来酿酒。 那么，多老的葡萄藤才能称为“老藤”，“老藤”酿出的葡萄酒一定是好酒吗? 一般而言，的葡萄酒庄不会采用树龄低于5年的葡萄树所结出的葡萄果实来酿酒，因为这样的葡萄树太不成熟了，不仅产量低，而且出产的葡萄汁比较粗劣，酿造出的葡萄酒毫无“平衡感”可言。一般只有树龄达到5年以上的葡萄树，才会有比较好的质量，才可能酿造出口感比较平衡的葡萄酒。 多老的葡萄藤才能称为“老藤”? 葡萄藤是有经济寿命期的，通常在20-40年间。当葡萄藤过了 20 岁后，其产量开始降低。为了保持产量的稳定和葡萄酒的质量，有些葡萄园每隔 20 或 30 年会拔除老的葡萄藤，然后种上新的葡萄藤。所以，虽然葡萄酒界对老藤的年龄界定尚无定论，但大多数酒农都约定俗成地认为，老藤至少应该从 30-40 岁算起。 一般葡萄树的前10年为幼年期，树根都还不是很深，所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有新鲜的花香和清淡的果香。这种葡萄酒大多在装瓶后的一、二年内便必须开瓶饮用，以充分享受其清新与新鲜的崇明回收酒风味。 接下来的30年是成年期，此时葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，其根部也会渐渐地深入土壤中，并为葡萄带来丰富的矿物质。此时葡萄树上所结出的葡萄，不论在色泽上或甜度上都十分充足，因此所酿造的葡萄酒会展现出该品种所特有的特色与芳香。 在种植50年之后，葡萄树便开始进入衰老期，其活力慢慢退弱，产量次递减少，营养却更集中。此时的葡萄不论在色泽上或者口感上都更加浓郁丰富，所酿出的葡萄酒也更加具有层次感。 在很多葡萄酒产区，“老藤”并没有一个官方或是法定的标准，但是在澳大利亚的巴罗萨地区，葡萄酒协会制定的《巴罗萨老藤宪章》规定：树龄35年，可称“老藤”;树龄70年，可称“幸存老藤”;树龄100年，可称“世纪老藤”;树龄125年，可称“始祖老藤”。 老藤酿出来的葡萄酒一定是好酒吗? 老藤酿出来的酒一定是好酒吗?不一定!曾有一位智利酒农在莫莱谷(Maule Valley)找到一片拥有 150 多年历史的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄园，但由于这里太过炎热，不适合赤霞珠生长，因此酿出来的酒也是强差人意。所以，老藤并不一定能保证葡萄酒的质量，天时地利人和的和谐方能酿出好酒。 关于百年老藤 葡萄藤长到30岁以后，其葡萄串就会变小，相应平均的产量也会变低，仅有年轻葡萄藤产量的1/10甚至更低。由于百年老藤本已是十分稀少的作物，因而百年老藤葡萄酒的存世量更稀少。 老藤葡萄酒有一个难得可贵的潜质——独有的风味。葡萄藤在生长的过程中，它的根系会不断向下延伸，百年老藤发达的根系能深入地下长达30多米，汲取许多的水分和养料，同时自身积累的风味也更丰富，因此能酿出风味非常集中和繁复的佳酿。另外，老藤葡萄酒还有非常结实的单宁结构，陈年潜力巨大。百年老藤葡萄酒的这些特质使其显得更加珍贵，成为一种极度稀缺的产品资源，成为收藏投资者热点关注的对象。

目前，茅台集团法定代表人已正式改变为新就任董事长职位的丁雄军，茅台集团虽未改动国资属性，但企业类型现已从国有独资改变为国有控股。8月30日，贵州茅台发布公告称，依据贵州省人民政府相关文件，推荐丁雄军为贵州茅台董事、董事长人选，主张高卫东不再担任公司董事长、董事职务。揭露材料显现，丁雄军原籍湖北崇阳，1974年8月出生，研究生学历，理学博士。1995年7月参加工作，1994年6月加入中国共3产3党，现任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委委员、书记、董事、董事长。接任贵州茅台前，任贵州省动力局党组书记、局长。高管变化、股权改变，茅台集团正在释放展开的新信号。9月3日，茅台集团党委举办理论学习中心组2021年第九次集中学习研讨会。茅台集团党委书记丁雄军在会上指出，其时，茅台正面对新秩序重塑期、新格局形成期、新变革攻坚期“三期”叠加的新形势，“要进一步在处理体系性障碍、战胜机制性梗阻、展开原则性创新等方面下功夫、出实招，推动企业管理体系和管理能力现代化”。

中华的超高端卷烟主要集中在浙江本土商场，不过近年来有向外扩张的趋势。这其中，省内商场以经典产品软中华为主，以硬中华为辅，两款产品相互支持，共同守护着利群超高端商场基本盘。软中华则主打省外商场，趁着细支高端化的风潮活跃拓展中华品牌开展空间。尤其是近年来在山东、四川、陕西等地影响力不断提高，迈出了中华品牌省外商场高端化新的一步。3款产品分工清晰、攻守兼顾，形成了相对稳定的“三角形架构”。整体来讲，中华品牌在超高端商场布局上，始终保持着稳定有序的开展状况。2020年，中华品牌超高端卷烟整体规划到达2.47万箱，比2014年翻了近一番，位居行业第7位。这样的成绩对于区域品牌和特征品牌而言足以耀眼，但对身处高端烟一线阵营的中华而言却还不够。当下，中华品牌在超高端商场承受着巨大的压力。一方面，“和大天一”在超高端商场快速扩容，集体迈入4万箱年代，与中华拉开了差距。另一方面，“中华”品牌在超高端商场上异军突起，打破了超高端商场的既有格局，成为超高端商场的变量。

面对此次新冠肺炎疫情，对国内包含餐饮业在内的职业造成了不小的影响。不久前，中国烹饪协会发布报告称，仅在新年7天内，疫情已对餐饮职业零售额造成了5000亿元左右的丢失。那么，此次疫情关于高端白酒的消费影响如何呢？这也是职业表里重视的话题。“我对本年不悲观。疫情之后，消费会有大的反弹，特别是对酒这种具有稠密社交颜色的精力产品。”李保芳以为，疫情往后，茅台酒仍然是供不应求的状况，仍然是一个卖方商场。我们需求在这期间赶忙出产，一旦商场呈现复苏势头，即可将产品面向社会。“本年疫情之后，中国经济必定复苏反弹。我们不能比及商场活跃后再去出产，那样现已晚了。无论是包装还是商场的安排，现在要做好预备，对未来要有清醒的分析和判别。我们出产出产品存在那里，一旦商场复苏，立刻出手。”李保芳近日也曾表态称。