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2024-04-24 02:00:02 363次浏览

价 格：面议

大部分葡萄酒不会因为陈酿而变得更好。无论我们购买的是气泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒或者桃红葡萄酒，都应该在开瓶后一到两年内饮用效果。而过了适饮期之后，酒中的单宁会开始变涩，慢慢失去活力。当然，也有一些葡萄酒会因为陈酿而变得更美味。例如，年份香槟、甜型葡萄酒、上好的勃艮第葡白萄酒、雷司令或卢瓦尔河谷的白诗南、波尔多高级红葡萄酒、勃艮第以及隆河产区的葡萄酒、意大利的巴罗洛高级葡萄酒等都非常适合在买回家之后再陈年一段时间。

往往适合陈年的葡萄酒在酿制过程中会被赋予了更多的水果、单宁和酸度。因此，一旦打塞之后，酒瓶内各种葡萄酒的风味会持续变化。、单宁和酶的反应会将葡萄酒质量提升到更为复杂的阶段。一开始以水果味为主的葡萄酒，会在陈年后添加更多的口味和香气。

葡萄酒投资者为了获得优惠的价格会在这类葡萄酒上架以后马上购买。而在这些酒运到你家的18个月之内，的问题便是储藏。

酒窖是储藏可陈酿葡萄酒的地方。酒窖内温度凉爽、环境适宜、没有振动的影响、潮湿而黑暗，这些都是陈酿过程所需的条件。遗憾的是大部分住房不具备附带地下室。对于住在城市的用户来说，储藏空间是为重要的。当然，储存葡萄酒的方案是建造一个酒窖。一些建筑公司会在厨房下方、卧室附近或花园底下建造特制的小地窖，在英国，这样一个酒窖的售价大致为2万英镑左右。而在中国，自建酒窖在部分富人群当中也日渐成为时尚。

值得警惕的是，中央空调堪称葡萄酒储藏的天敌之一。储藏过程中的温度十分重要。温度的过大波动会导致软木塞的变形，这样会增加葡萄酒漏气的可能性。热气也会加剧陈年的效果。

也许你不知道，假如所购葡萄酒具有特定价值，购买者可以求助专业的葡萄酒储藏公司。同时大部分葡萄酒商家也会提供储存服务，收费大约是每箱(12瓶装)11英镑或12欧元左右的年储存费用。这项服务的优点是购买者可以确保所购葡萄酒的优良储存环境，缺点便是高昂的收费。

温度可调控的酒柜是城市葡萄酒爱好者的至优之选。这种酒柜可以提供类似酒窖的恒定环境，并且可以维持多年。设计能够储存的葡萄酒从一支到上百支不等。酒柜与冰箱的不同之处在于恒温能力。值得信赖的生产商生产的酒柜可以提供全年10-14摄氏度的恒温。通常，压缩机式的酒柜往往比电子酒柜能够提供更加稳定的藏酒环境，但是压缩机式的酒柜价格比起电子控温酒柜要高出不少。

随着现在人们工作生活节奏的快速，大部分职场人平日里少不了的就是喝酒应酬，那么一个人喝醉后有些什么行为特征呢?让我们一起来看看喝了几十年酒的酒友是如何判断的吧!

一、撒泼打滚没品型

假如我们将大脑比作一个有着强大内存的处理器，随着酒精剂量增加，内存处理器的功能开始下降。当我们喝醉的时候，身体将停止运行，然后我们的大脑就会短路。短路的时候我们会做出一些让人懊悔不已非常丢脸的事：比如喝醉酒之后开始撒泼打滚，痛哭流涕、甚至大呼小叫，这就是通常人们口中的“撒酒疯”，一旦出现这种情况可以非常肯定这个人已经喝醉了!

二、口若悬河演讲型

假如和我们一起喝酒的酒友平时是一个内向的人，不善言语，但是在喝酒之后变得非常健谈，这就说明他已经有点醉酒了，但是不排除放飞自我的可能。但是假如出现一些类似于去参加婚礼和人家新郎新娘讲“政治经济学”这种演讲的事情，就一定是喝醉了!

三、空口白话吹牛型

喝酒的时候通常大家会聊天吹牛，但是如果一个人的话开始不着边际的吹牛，这就说明这个人有点醉酒了，通常大家常说的“喝酒前我是中国的，喝酒后中国是我的”说的就是这样情况，一旦有人开始吹嘘一些不着边际的话题，那么这个人即使没喝醉也差不多了!

四、酒后不受控制性

喝酒后不受控制，通常会做出一些匪夷所思的事情，这类人一定是喝醉酒了，这类的事情有很多，比如：一个电话打出去，通常时间会在半个小时以上;冬天刚下完雪，两个喝酒的人把上衣脱光了，在雪地里掐架。掐完后继续喝;一个人不停的唱歌，从低音唱到高音(在KTV都没那么唱过)，音域之广，令人钦佩。还边走边跳，姿势恐怖，动作风骚……

五、倒头就睡傻笑型

还有一类酒友非常难判断他是否醉酒，通常这类人在喝酒时候会看着酒桌上其他人聊天，不怎么接话，但是有时会莞尔一笑，这类酒友属于喝得越多越冷静类型的，但是一旦回家之后往往马上“破功”，马上倒头就睡!

酒就似乎是一个催化剂，将喝酒时候自己和身边的人都带进了一个梦幻世界，在这里我们做着各种有情怀，有理想，有抱负，荒诞的，疯狂的事.每个人都是自由的。但是小酌怡情，大饮伤身，我们还是要把握一个度：适量饮酒，健康生活!

随着现代葡萄酒文化的广泛流行，市面上也是涌现出各种类型的葡萄酒饮品。在葡萄酒的大千世界中，有黑皮诺(Pinot Noir)的曼妙精致，有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的浓厚大气，也有梅洛(Merlot)的柔和优雅……不同的葡萄品种铸就了葡萄酒世界的多姿多彩。今天，红酒世界就带领大家来领略一番慕合怀特(Mourvedre)独特个性。

品种特点

慕合怀特是一种喜热的红葡萄品种，它的家乡在气候较为炎热的西班牙，成名之地则是法国南部的罗讷河谷(Rhone Valley)。其葡萄藤适合生长于较为贫瘠的土壤和略微干旱的环境，发芽和果实成熟都较晚，成熟期需要大量的热量和阳光来使果实完全成熟，故而成熟期的温度和天气状况对其果实品质有十分大的影响。

慕合怀特葡萄的颗粒较小，果皮厚，颜色深，糖分和单宁含量高，故而由慕合怀特酿造而成的葡萄酒大都有着较重的单宁、中等偏高的酸度和较高的酒精度，架构精良的同时具有浓郁的蓝莓、黑莓和黑李子等深色水果的香气，以及黑胡椒、紫罗兰、玫瑰花、烟熏、砾石和肉味等复杂气息。由于其单宁含量高，风味浓郁，故而酿酒师们一般都会用橡木桶对酒液进行陈年，以柔化其单宁，并增添酒液的复杂性。

主要产区

虽然随着葡萄品种的传播，慕合怀特在世界各地的产区都有所种植，但它的家乡西班牙仍旧是其种植面积的地区。在这里，慕合怀特一般被称为“Monastrell”，是西班牙地中海沿岸及附近一些DO级(Denominacion de Origen)法定产区酒的主要红葡萄品种。其主要产区包括穆尔西亚省(Murcia)、卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla La Mancha)以及瓦伦西亚(Valencia)，其中为知名的产区则是胡米亚(Jumilla)、阿里坎特(Alicante)和耶克拉(Yecla)，这些产区出产的慕合怀特单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒在市场上都有着非常不错的表现。除此之外，近些年在一些酿造卡瓦(Cava)起泡酒的产区，酿酒师也会将慕合怀特加入混酿桃红起泡酒中以加深酒液颜色以及增添风味。

由于慕合怀特喜爱炎热的环境，并且具有很好的抗风能力，它在法国南部的罗讷河谷和邦多勒(Bandol)等地区可以很好地生长。南罗讷河谷的慕合怀特葡萄酒一般酒力强劲，酒体饱满且单宁厚重，同时具有丰富而复杂的风味和的结构，常被用于与歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah)一起混酿成为的歌海娜-西拉-慕合怀特混酿(简称GSM混酿)葡萄酒。南罗讷河谷出产的慕合怀特葡萄酒在年轻时会呈现出黑加仑、黑莓等黑色水果的风味，同时伴有灌木和月桂树的气息，陈年之后则会发展得更为丰润，展现出复杂的松露、黑莓果酱、野味和香料的气息，让人垂涎。而在南法和地中海沿岸的邦多勒等地，慕合怀特则经常在混酿红葡萄酒中出现，或是被酿成干型桃红酒。

除此之外，在澳大利亚的南澳(South Australia)和美国加州(California)、华盛顿州(Washington)等地，也可以看到慕合怀特的身影。它在澳大利亚的官方名字为玛塔罗(Mataro)，主要种植在炎热的地区，如河地(Riverland)、巴罗萨(Barossa)和滨海沿岸(Riverina)，被用于酿造罗讷河谷风格的GSM混酿葡萄酒。在美国，虽然慕合怀特的种植量不多，但近年来其热度逐渐上升。2009年，美国名庄萨克斯姆酒庄(Saxum Vineyards)出产的一款由30%的慕合怀特与其他品种混酿而成的葡萄酒就曾获得了帕克评分团队(Robert Parker Points)给出的满分评价。

随着现代白酒酿酒工艺的快速完善，现今市面上的白酒酿造方法多种多样，在原料，制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同，下文小编总结几点我们常见的一些香型白酒的特点，那么、每种不同香型的白酒都是有区别的哦，如何区分，我们一起来看：

1、酱香型白酒

酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”是出名。

2、浓香型白酒

浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。

3、米香型白酒

采用大米作原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。

4、清香型白酒

清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。

5、兼香型白酒

兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有 2 种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。

6、芝麻香型

以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。

7、老白干香型

以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。