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2025-06-21 03:31:01 632次浏览

价 格：面议

大部分葡萄酒不会因为陈酿而变得更好。无论我们购买的是气泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒或者桃红葡萄酒，都应该在开瓶后一到两年内饮用效果。而过了适饮期之后，酒中的单宁会开始变涩，慢慢失去活力。当然，也有一些葡萄酒会因为陈酿而变得更美味。例如，年份香槟、甜型葡萄酒、上好的勃艮第葡白萄酒、雷司令或卢瓦尔河谷的白诗南、波尔多高级红葡萄酒、勃艮第以及隆河产区的葡萄酒、意大利的巴罗洛高级葡萄酒等都非常适合在买回家之后再陈年一段时间。

往往适合陈年的葡萄酒在酿制过程中会被赋予了更多的水果、单宁和酸度。因此，一旦打塞之后，酒瓶内各种葡萄酒的风味会持续变化。、单宁和酶的反应会将葡萄酒质量提升到更为复杂的阶段。一开始以水果味为主的葡萄酒，会在陈年后添加更多的口味和香气。

葡萄酒投资者为了获得优惠的价格会在这类葡萄酒上架以后马上购买。而在这些酒运到你家的18个月之内，的问题便是储藏。

酒窖是储藏可陈酿葡萄酒的地方。酒窖内温度凉爽、环境适宜、没有振动的影响、潮湿而黑暗，这些都是陈酿过程所需的条件。遗憾的是大部分住房不具备附带地下室。对于住在城市的用户来说，储藏空间是为重要的。当然，储存葡萄酒的方案是建造一个酒窖。一些建筑公司会在厨房下方、卧室附近或花园底下建造特制的小地窖，在英国，这样一个酒窖的售价大致为2万英镑左右。而在中国，自建酒窖在部分富人群当中也日渐成为时尚。

值得警惕的是，中央空调堪称葡萄酒储藏的天敌之一。储藏过程中的温度十分重要。温度的过大波动会导致软木塞的变形，这样会增加葡萄酒漏气的可能性。热气也会加剧陈年的效果。

也许你不知道，假如所购葡萄酒具有特定价值，购买者可以求助专业的葡萄酒储藏公司。同时大部分葡萄酒商家也会提供储存服务，收费大约是每箱(12瓶装)11英镑或12欧元左右的年储存费用。这项服务的优点是购买者可以确保所购葡萄酒的优良储存环境，缺点便是高昂的收费。

温度可调控的酒柜是城市葡萄酒爱好者的至优之选。这种酒柜可以提供类似酒窖的恒定环境，并且可以维持多年。设计能够储存的葡萄酒从一支到上百支不等。酒柜与冰箱的不同之处在于恒温能力。值得信赖的生产商生产的酒柜可以提供全年10-14摄氏度的恒温。通常，压缩机式的酒柜往往比电子酒柜能够提供更加稳定的藏酒环境，但是压缩机式的酒柜价格比起电子控温酒柜要高出不少。

随着现代白酒酿酒工艺的快速完善，现今市面上的白酒酿造方法多种多样，在原料，制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同，下文小编总结几点我们常见的一些香型白酒的特点，那么、每种不同香型的白酒都是有区别的哦，如何区分，我们一起来看：

1、酱香型白酒

酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”是出名。

2、浓香型白酒

浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。

3、米香型白酒

采用大米作原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。

4、清香型白酒

清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。

5、兼香型白酒

兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有 2 种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。

6、芝麻香型

以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。

7、老白干香型

以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。

年轻化大势使然，需准确把握 如今的酒类年轻化是针对消费者年轻化而提出的，但我们发现实践中酒企对年轻化内涵的理解趋于片面。以白酒为例，我们出现许多以青春小酒定位的新产品，但销量并没有达到预期，因此，对年轻化概念的理解是酒企取得新发展的关键。年轻消费群体不仅仅意味着消费者的年龄，年轻消费群体的消费习惯更应该是企业关注的重点，由表及里，分析，才能准确把握年轻化的内涵。在请教中国农业大学教授马会勤教授后，笔者认为酒类年轻化的方向主一定要注意以下几点，从口味上讲年轻人更喜欢酒精含量低，易饮性强的酒，果味酒也很受年轻消费者的欢迎;第二从购物方式上讲，年轻人更依赖于网络，移动终端成为交易的核心，垂直电商反应迅速，成为传统营销终端之外的重要渠道。企业要注重消费者线上交易的体验感;第三从产品选择上看，基于消费能力年轻消费者更青睐价格低廉的产品。马教授认为，年轻化是大势所趋，随着企业的不断实践与对年轻化思考的不断加深，年轻化的发展方向会在未来更加清晰。

中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，用大曲、小曲、麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒。 不同的香型白酒体现着不同的风格特征（或称典型性），而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋,今天我们重点来介绍浓香型白酒。 浓香型白酒，又称泸香型，这是因为泸州老窖是浓香鼻祖，以泸州老窖特曲、五粮液为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 一、浓香型白酒工艺：酿造浓香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱发酵为佳。高粱要籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，采用混蒸续渣工艺发酵，发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。 浓香型白酒的酿造工艺复杂，酿造的过程不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等等有着非常严格的要求，同时自然发酵与泥窖发酵生物相结合，以糟养窖、以窖促糟。“千年老窖万年糟”等等传统工艺延续至今，要生产优质的浓香型白酒，对技艺要求更高。 二、浓香型白酒市场：浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”赢得消费者的无限青睐，一直占据着白酒消费的主流市场。 从白酒市场占有率来说光是浓香型白酒就占了七成其他香型加起来才占三成。 伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局，浓香型白酒也将围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派，在生产工艺和产品风格上呈现出明显差异。